Die Kartoffeln schälen, mit der Küchenreibe fein raspeln, in eine
Schüssel geben und leicht salzen. Den Steinbeisser mit Salz und
Pfeffer würzen und auf einer Seite dünn mit Senf bestreichen. Die
Kartoffelraspel auf die Senfseite streuen und leicht andrücken.

Den Fisch zunächst auf der Kartoffelseite in reichlich heissem Öl
anbraten, dann wenden und goldgelb ausbacken.

Stichworte: Fisch