Schollen waschen, trockentupfen. Mit einem scharfen Messerauf der
weissen Seite eine Tasche in die Fische schneiden, das Fischfleisch
dabei von der Gräte lösen. Mit Zitronensaft beträufeln.
Pilze putzen, Tomaten häuten und beides würfeln, mit Semmelbröseln
und Ei vermischen, den ebenfalls gewürfelten Schinken, Salz und
Pfeffer sowie die erwärmte Butter untermischen. Die Schollen damit
füllen.
Backofen vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, die Schollen
drauflegen. Bei 200 °C in der Röhre 15 Minuten garen. Mit viel Salat
servieren.

Stichworte: Fisch, Fischgerichte, Meeresfrüchte, P4, Scholle