Für dieses Gericht eignen sich die schon gekochten Krustentiere wenig,
weil sie durch die hohe Hitze beim Grillieren zäh werden.

Die rohen Krustentiere mit einem scharfen Messer der Länge nach
halbieren. Unter dem fliessenden Wasser kurz spülen und trockentupfen.
Mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander auf ein Blech oder eine
ofenfeste Platte legen.

Brotscheiben leicht toasten und in kleine Stücke zupfen.

Frühlingszwiebeln fein hacken und im nicht zu heissen Olivenöl glasig
dämpfen. Knoblauch dazupressen, Toastbrot beifügen und 3 Minuten
mitdämpfen. Korianderblättchen abzupfen, beifügen. Lime auspressen
und dazugiessen. Kräutermischung auf den Krustentieren verteilen und
unter dem Grill fünf bis sechs Minuten grillieren.

Stichworte: Crevette, Krustentier, Salzwasser