Die Kartoffeln und Eier pellen und fein würfeln. Die Zwiebel schälen,
die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen.
Paprika abtropfen lassen. Zwiebel, Äpfel, Paprika und Gewürzgurken
würfeln. Die Heringe abspülen, in Würfel schneiden. Die Zutaten
miteinander vermengen. Zuletzt die abgetropften Kapern hinzufügen.
Mayonnaise, Kapernsud, Senf und 1-2 EL Wasser verrühren.. Mit Salz un
Pfeffer abschmecken. Die Salatsauce unter den Salat heben und 1 Stunde
durchziehen lassen. Den Heringssalat in eine Schüssel oder ein grosses
Glas füllen, mit Eispalten und Petesilienästchen garnieren.

Stichworte: Fisch, Salat