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Karpfen Blau
Kategorie:
Gattung: Fisch, Hauptspeise
Anzahl: 4 Portionen
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1
2
2
1
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Teel.
Essl.
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Frischer Karpfen
Salz
Essig
Zwiebel
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Frische Petersilie
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Die Schuppen vom Karpfen sorgfältig entfernen, ausnehmen und gut
auswaschen - die Haut dabei möglichst nicht beschädigen.
Für einen Karpfen von 1 kg nimmt man 2-3 Liter Wasser, 2 gestrichene
Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Essig. Je nach Geschmack kann man
zusätzlich 1 Zwiebel, Lorbeerblätter und Pfefferkörner ins Wasser
geben.
Das Ganze zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, den Karpfen
hineingeben. Hitze runterschalten und das Ganze 15 - 20 Minuten ziehen
lassen. Den Karpfen aus dem Wasser nehmen, auf einer Platte mit
Petersilie garniert sofort servieren.
Servieren: Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln.
http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2003/12/19/rezept2.html
Stichworte: Fisch, Hauptspeise, Karpfen
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