Den Karpfen säubern, mit Salz und Zitronensaft von innen und aussen
würzen. 2 EL Kräuter in die Bauchhöhle füllen und den Karpfen in
eine flache Auflaufform legen. Champignons putzen und in Scheiben,
Speck in Würfel schneiden. Beides kurz andünsten und zum Karpfen
geben. Wein mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer verrühren, über den
Karpfen giessen und im vorgeheizten Backofen bei 180Grad ca. eine
Stunde garen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Stichworte: Fisch, Karpfen, Süßwasser