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Karpfen Sauer

Kategorie: Gattung: Fisch, Salat

Anzahl: 1 Rezept

MARINADE
0,20
0,40
1
3
4
1
Liter
Liter
Essl.


Weinessig
Wasser
Salz
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Mokkalöffel Senfkörner
DILLSAUCE
0,15
1

1

Liter
Essl.

Prise

Joghurt
Creme fraiche
Salz
Zucker
Dill
Kleine Apfelstücke
UND


Karpfenfilet, gehäutet,
- feine Scheibchen

Weinessig mit Wasser, Salz, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und
Senfkörnern aufkochen, abkühlen und darin dünne Scheibchen vom
rohen, gehäuteten Karpfen marinieren. Über Nacht im Kühlschrank
lassen, abseihen und mit der Dillsauce mischen.

Stichworte: Fisch, Karpfen, Salat




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