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Kieler Sprottenrahmsuppe

Kategorie: Gattung: Milchprodukte, Fisch, Suppe

Anzahl: 4 Personen

10
1
10
1/4
150
1
1/2
g
mittelgr.
g
Liter
g
Liter
Liter
Butter
Zwiebel
Mehl
Weißwein, trocken
Kieler Sprotten
Milch
Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
Zum Verzieren


Geschlagene Sahne
Frischer Dill

Butter zerlaufen lassen, fein gehackte Zwiebel darin dünsten und mit
Mehl abbinden. Weisswein angiessen, Sprotten, Milch und Sahne zugeben
und ca. 5 Minuten durchkochen. Würzen mit Salz und wenig Pfeffer aus
der Mühle und geriebener Muskatnuss. Alles durch ein Sieb passieren,
eventuell mit etwas Mehl abbinden. In Suppenteller füllen und mit
Dillsahne garnieren.

Stichworte: Creme, Fisch, Suppe




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