Die Pulpitos vom Fischhändler säubern lassen. Eine Grillplatte oder
Bratpfanne mit dem Olivenöl bestreichen und erhitzen. Die Tintenfische
darauflegen. 15-20 Minuten grillieren.

Inzwischen den gehackten Knoblauch mit der Petersilie im Mörser
zerreiben. Die Tintenfische salzen, mit viel Pfeffer, dem Knoblauch und
der Petersilie bestreuen. Gut durchrühren, in kelinen Achalen
anrichten und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Tipps Für diese Tapa eignen sich nur ganz kleine Tintenfische mit
kurzen Fangarmen (Kraken).

Die Hitze der Grillplatte soll zu Beginn gross sein, damit die
Tintenfische anbraten. Bei kleiner Hitze geben sie sofort Saft ab und
sehen danach gekocht statt gegrillt aus.

Kleine küchenfertige Tintenfischchen gibt es tiefgekühlt zu kaufen.
Sie eignen sich gut für diese Tapa, müssen aber zuerst aufgetaut und
gut getrocknet werden.

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