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Lachs mit Krabbenhaube

Kategorie: Gattung: Fisch

Anzahl: 1 Rezept

7
1
1
200





ml


Gambas
Lachssteak
Zucchini, gelb
Oliven, schwarz
Butter
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Für Die Sosse
1









Sp./Schuss Sahne
Balsamico
Joghurt
Olivenöl
Tomatenmark
Weisswein
Erfasst Am 13.10.99 Von




Heinz Thevis Vox
- Videotext, Kochdüll,
- 13.10.1999

Zubereitung: Das Lachssteak häuten, würzen, in wenig Olivenöl
grillen, mit den gepulten Krabben bedecken und nachgaren. Für die
Sosse die Krabbenpanzer in Olivenöl anschwitzen, mit Weisswein und
Balsamico ablöschen, mit einem Schuss Sahne, etwas Joghurt und
Tomatenmark verfeinern, einköcheln und passieren. Die Zucchini in
Rauten schneiden, in Olivenöl anschwenken, würzen und mit den
entkernten und halbierten Oliven in einer Butterflocke nachschwenken.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Domaine du Tariquet
aus Eauze, Südwestfrankreich.

: Team "Tomate" für nur Dm 19.12:
: Paprika-Melonen-Salat
: Lachs mit Krabbenhaube
: Schokoladenwürfel-Gratin

Stichworte: Fisch, Lachs




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