Beachten: Zwei Tage im voraus vorbereiten!

Ofen auf 100 Grad vorheizen. Fischfilets in eine tiefe Platte legen,
mit Öl bestreichen, würzen, im vorgewärmten Ofen ca. fünf Minuten
warm werden lassen.

Rotwein mit den übrigen Zutaten der Marinade mischen und aufkochen,
kurz ziehen lassen, Sud über die warmen Fischfilets giessen,
auskühlen. Fischfilets zugedeckt. ca. 48 Std.im Kühlschrank
marinieren.

Millefeuilles: Butter, Dill und Zitrone gut verrühren, würzen.
Pumpernickelscheiben auslegen, bis auf eine Scheibe mit der Dillbutter
bestreichen. Scheiben aufeinander legen, sodass die unbestrichene
zuoberst liegt, gut andrücken, in Folie einwickeln, kühl stellen.

Pumpernickel vor dem Servieren in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
Marinierte Fischfilets auf auf Teller legen, garnieren, Pumpernickel-
Millefeuille dazu servieren.

Stichworte: Fisch, Kalt, Pumpernicke, Vorspeise