Tomaten mit heissem Wasser übergiessen, nach einigen Minuten
enthäuten und grob hacken. Dann alle Zutaten (ausser der Forelle) in
eine Pfanne geben, salzen, pfeffern; erhitzen und zugedeckt 20 Minuten
köcheln lassen. Forelle dazugeben, evtl. nachwürzen, und sie etwa 7
Minuten in der Sauce ziehen lassen; dabei den Fisch nach etwa 3 Minuten
umdrehen. Dann die Forelle in eine flache ovale Form geben und die
Sauce darübergiessen. Nach dem Abkühlen mit Folie bedeckt im
Kühlschrank aufbewahren, bis Sie die Forelle essen wollen.

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