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Matjes mit Senfgurkenquark

Kategorie: Gattung: Fisch

Anzahl: 4 Personen

1
250
150


1
1
3
4
Glas
g
g


Bund
Bund

Senfgurken (215 g EW)
Magerquark
Saure Sahne
Salz
Pfeffer
Radieschen
Rauke
Rote Zwiebeln
Matjes-Doppelfilets

1. Die Gurken im Sieb abtropfen lassen, den Sud auffangen. Quark, saure
Sahne und 4 El vom Gurkensud verrühren, kräftig salzen und pfeffern.

2. Die Gurken fein würfeln, die Radieschen putzen, waschen und in
dünne Scheiben schneiden. Beides unter den Quark heben. Die Rauke
verlesen, waschen, trockenschleudern und in fingerbreite Streifen
schneiden. Zwiebeln pellen, längs halbieren und quer in feine
Halbringe schneiden. Beides unter den Quark heben.

3. Matjes abspülen und trockentupfen, der Länge nach halbieren und in
2 cm breite Stücke schneiden. Unter den Quark heben und 30 Min.
durchziehen lassen. Mit Pellkartoffeln oder Schwarzbrot servieren.

: Nährwerte: Fett in g: 37, Kohlenhydrate in g: 12, kcal: 522
: Zubereitungszeit: 30 min

Stichworte: Fisch, Hering




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