Schollen kalt abwaschen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft würzen. Schollen auf ein Backblech [PH: Auflaufform /
Bratreine] legen und mit je 1 Zitronenscheibe belegen. Pfefferschote
und 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden, das Weisse und Hellgrüne
der Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden.

100 ml Olivenöl mit Fenchel- und Senfsaat, Knoblauch und
Pfefferschoten in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und
Kirschtomaten darin 2 Minuten braten. Rosmarin zugeben und mit Salz und
Pfeffer würzen. Tomatenmischung über die Schollen giessen.

Schollen im heissen Ofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht
empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten garen. 1
Knoblauchzehe fein hacken und mit Safran, Joghurt, 20 ml Olivenöl und
Essig verrühren, salzen und pfeffern. Die Sauce zu den Schollen
servieren.

NOTIZEN: Sehr gut; mit Schollenfilets (TK, aufgetaut) zubereitet.
Gehackte Tomaten statt Kirschtomaten, Limette st. Zitrone. Dip ist
nicht unbedingt nötig.

Stichworte: Fisch, Scholle