Karotten, Lauch und Kartoffeln putzen, schälen und in
streichholzgrosse Streifen schneiden. In der Butter kurz andünsten und
mit dem Fischfond auffüllen, Salz, Pfeffer und Kräuter zugeben,
einige Minuten köcheln lassen. Tomatenmark, Kapern und in dünne
Scheiben geschnittene Gurken zugeben und einmal aufkochen lassen.
Währenddessen den Lachs würfeln und die Petersilie hacken, beides
zugeben. Nun die Suppe nur noch ziehen lassen, nicht mehr kochen! Zum
Servieren jede Portion mit einem Klecks Sauerrahm garnieren.

: Quelle : ZDF-Text
: Erfasst : 28.12.00 von Ilka Spiess

Stichworte: Eintopf, Fisch, Suppe