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Nasi Goreng 2

Kategorie: Gattung: Fisch, Sonstiges

Anzahl: 4 Portionen

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Teel.
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Teel.
Teel.
Teel.
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g

g

Teel.
Essl.





Essl.
Eier
Salz
Öl
Knoblauchzehen; feingehackt
Zwiebel; feingehackt
Rote Chilies; entkernt,
- sehr feingehackt
Garnelenpaste
Koriandersamen
Zucker
Rohe Garnelen; geschält und
- ausgenommen
Rumpsteak; in dünne
- Scheiben geschnitten
Langkornreis; gekocht und
- abgekühlt
Kecap Manis
Sojasauce
Frühlingszwiebeln; fein-
- gehackt
Kopfsalat; kleingeschnitten
Gurke; in dünne Scheiben
- geschnitten
Zwiebelringe; knusprig
- gebraten

Eier mit dem Salz schaumig schlagen. Eine Bratpfanne mit etwas Öl
auspinseln. Eimasse in die Pfanne giessen und 1-2 Minuten bei mittlerer
Hitze braten, bis das Omelett fest wird. Wenden und das Omelett auf der
anderen Seite 30 Sekunden garen. Das fertige Omelett aus der Pfanne
heben, abkühlen lassen, dann zusammenrollen, in feine Streifen
schneiden; beiseite stellen.
Knoblauch, Zwiebel, Chillies, Garnelenpaste, Koriander und Zucker in
der Küchenmaschine oder im Mörser zu einer homogenen Paste
verarbeiten. Etwas Öl in einem Wok erhitzen. Die Paste zugeben und bei
starker Hitze etwa 1 Minute braten, bis sie duftet. Garnelen und
Rindfleisch zugeben und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis die
Garnelen orange und das Rindfleisch gebräunt ist.
Das restliche Öl und den kalten Reis in den Wok geben und unter
Rühren durchwärmen lassen; Klümpchen zerdrücken. Kecap Manis,
Sojasauce und Frühlingszwiebeln unterrühren und 1 weitere Minute
unter Rühren braten. Den Salat am Rand einer grossen Servierplatte
anrichten. Den gebratenen Reis in die Mitte geben und mit
Omelettstreifen, Gurkenscheiben und Zwiebelringen garnieren. Sofort
servieren.

Anmerkung Petra:
Statt Rumpsteak gekochten Schinken, Garnelenpaste weggelassen, 1 Tag
alten Basmati-Reis verwendet (sehr gut!), 5 Scampi roh (halbiert) und
ca. 150 g Garnelen gekocht anstelle der rohen Garnelen genommen.

Stichworte: Gewürze, Indonesien, Krustentier, Reis




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