Vorbereitung:

Wildreismischung in kochendem Wasser zwei bis drei Minuten ziehen
lassen, abschütten, gut abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln,
Petersilie fein hacken. Kirschtomaten entkernen und halbieren.

Orange schälen, filetieren. Blattsalate und Brunnenkresse säubern,
gut abtropfen. Aprikosen kleinwürfelig schneiden. Chutney, Aprikosen,
grünen Pfeffer, Curry, etwas Weisswein und Orangensaft gut vermischen.

Zubereitung:

Pangasiusfilet in eine Pfanne setzen. Im Ofen bei 180 Grad 12 bis 15
Minuten garen - zwischendurch einmal wenden. Reismischung mit Zwiebeln,
Kirschtomaten, Orangenfilets, Essig, Öl, etwas Orangensaft gut
vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Anrichten:

Blattsalate auf Teller anlegen, Wildreismischung als Bett darauf
anrichten. Fischfilet darauf setzen, Mangodip darauf verteilen. Mit
Brunnenkresse garnieren.

: O-Titel : Pangasiusfilet mit Curry-Mangodip und
: > Wildreisgemüsemischung

Stichworte: Alkohol, Fisch, Gemüse, Kräuter, TK-Ware