1. Die Penne im Salzwasser bissfest garen, abgiessen. Die Garnelen
waschen u. die Schale entfernen, längs halbieren (nicht das Ende
durchschneiden). Garnelen entdarmen.

2. Schalotten u. Knoblauch in kleine Würfel schneiden u. in Olivenöl
andünsten. Tomatenmark dazu geben, kurz anrösten, mit Weisswein u.
Wermut ablöschen. 2 min. köcheln. Die Tomaten zugeben, salzen,
pfeffern u. mit Fenchelsaat würzen. 8-10 min.
leise köcheln.

3. Den Fenchel putzen, Strunk rausschneiden u. in 3 mm dünne Streifen
schneiden. In Olivenöl kurz andünsten.

4. Die Garnelen in gleicher Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten.
Salzen, pfeffern und Garnelen rausnehmen. Die Tomatensauce mit Salz,
Pfeffer u.Chilipulver würzen. Oliven halbieren u. zugeben.

5. Die Penne abgiessen, abtropfen u. zu dem Fenchel geben.
Tomatensauce über die Penne geben, Basilikumblätter darüber streuen.
Alles gut vermengen u. mit den Garnelen in tiefen Tellern anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 10 Min.

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Stichworte: Fisch, Garnele, Hauptspeise, Krustentier, Nudel