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Red Snapper auf Spinat

Kategorie: Gattung: Fisch

Anzahl: 4 Portionen

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2
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Essl.
Essl.

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Essl.
Teel.
Ingwer
Knoblauchzehen
Zwiebel
Spinat
Chilischote
Sojasauce
Honig (evtl. mehr)
Limette, Saft & Schale
Red Snapperfilet
- (alternativ: Zand
- Rotbarsch)
Öl
Schwarzer Sesam

1. Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spinat
putzen und waschen. Chilischote entkernen und fein hacken. Sojasauce,
Honig, Limettenschale, Limettensaft und Chilischote verrühren.

2. Einen EL Öl erhitzen, die Hälfte Knoblauch und Ingwer sowie die
Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Spinat zufügen und darin 3-4
Min.
dünsten.

3. Snapperfilet waschen, trockentupfen und in 4 Stücke teilen.
Restliches Öl erhitzen. Fischfilet salzen und im heissen Öl zusammen
mit dem restlichen Ingwer und Knoblauch rundherum ca. 5 Min. braten.
Filets mit Sesam bestreuen und anschliessend mit derSoja-Honigsauce
beträufeln.

4. Spinat auf 4 Teller verteilen und die Fischfilets jeweils darauf
anrichten. Dazu Bas-mati-Reis servieren.

Stichworte: Fisch, Snapper




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