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Rosmarinspiess mit Scampis und gegrilltem Weissbrot

Kategorie: Gattung: Fisch

Anzahl: 4 Stück

4

6

6
4
1
1
1
1
100
1







Scheiben
kleine


kleine

ml
Essl.



Frische Rosmarinzweige ca.
- 30 cm lang
Grosse rohe Scampis
- Tigerprawns,Hummerkra
Parmaschinken
Champignons
Zwiebel; geviertelt
Zucchini; in dicke Scheiben
Tomate
Knoblauchzehe; fein gehackt
Mayonnaise
Petersilie; fein gehackt
Frisches Weissbrot in
- Scheiben
Salz
Pfeffer
REF




Otto Koch SWF/ARD,
- 03.07.1998
Vermittelt von R.Gagnaux

Die rohen Scampis seitlich aufschneiden, den Darm entfernen und sie
dann in die Parmaschinkenscheiben einwickeln.

Die Rosmarinzweige entblättern, dabei aber das untere Ende stehen
lassen. Die Stielspitze mit einem Messer anspitzen.

Die Tomate kurz in Wasser abkochen, enthäuten und in kleine Würfel
schneiden.

Tomaten, Petersilie und Knoblauch mit der Mayonnaise vermischen, mit
wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebelvierteln in einer Pfanne
mit Deckel anbraten und fünf Minuten ziehen lassen.

Zwiebeln, Zucchini, Champignons und die umwickelten Scampis abwechselnd
auf die Spiesse stecken. Die Spiesse salzen und pfeffern und so lange
auf den Grill legen, bis die Scampis eine schöne goldbraune Farbe
haben.

Parallel auch die Weissbrotscheiben mitgrillen.

Die Spiesse auf dem knusprigen Weissbrot anrichten und mit der
Mayonnaise reichen.

Stichworte: Krustentier, Salzwasser, Scampi




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