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Rotbarbenfilet in Gewürzöl Geschmort
Kategorie:
Gattung: Fisch
Anzahl: 1 Rezept
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4
1
3
1
4
4
1
3
5
6
50
2
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Liter
Essl.
g
Essl.
Bund
g
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Rotbarbenfilets
Olivenöl
Szechuan-Pfeffer
Safran
Kümmel
Anissterne
Koriander
Zerbröselte Zimtstangen
Orangen; die Schale
Knoblauchzehen
Frischer Ingwer (fein
- geschnitten)
Stauden Zitronengras (fein
- geschnitten)
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Alle Zutaten (ohne Safran) mischen und ca. 20 Minuten in dem ca. 80
Grad warmen Öl ziehen lasen.
Das Gewürzöl passieren (durch ein feines Sieb streichen), den Safran
zugeben und die Filets ca. 4-5 Minuten bei 70 - 80 Grad ziehen lassen.
Stichworte: Fisch
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