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Scholle mit Karotten
Kategorie:
Gattung: Fisch, Hauptspeise
Anzahl: 4 Portionen
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1
1
50
1
4
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kg
Liter
g
Essl.
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Karotten möglichst jung
Hühnerbrühe
Butter
Scholle ca. 1,5 kg
Creme fraiche
Salz
Pfeffer a.d.M.
Muskatnuss
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Die Scholle vom Fischhändler in 4 Filets teilen lassen.
Die Karotten abschaben und waschen. In Scheiben schneiden.
In der Hühnerbrühe und der Butter garen, bis nahezu alle Flüssigkeit
verdunstet ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Creme fraiche auf die Filets geben etwas Muskatnuss
darüberreiben.
In eine flache ofenfeste Form legen und 10 Minuten bei 200 GradC im
Ofen überbacken.
Die Karotten auf eine Servierplatte geben und die Fischfilets behutsam
darüberlegen.
Sofort servieren.
Stichworte: Fisch, Hauptspeise
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