Das in 4 Portionen aufgeteilte Seelachsfilet unter fliessendem kalten
Wasser kurz abspülen und mit Küchenkrepp gründlich trocknen. Mit
Zitronensaft beträufeln und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Das Öl in
einer Pfanne erhitzen, Curry darüber stäuben und unter Rühren mit
einem Holzlöffel kurz rösten. Den Fisch salzen und hineinlegen. Bei
milder Hitze von jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Den Orangensaft
darüber giessen.

Während der Bratzeit die Bananen schälen und in je vier Stücke
schneiden. Die Orangen ebenfalls schälen und quer zur Mitte in etwa
1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Kasserolle die Butter
zerlassen, Orangenscheiben und Bananenstücke darin braten.

Den Fisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit den
Früchten überdecken. Zu diesem pikanten Fischgericht passt am besten
körnig-lockerer Reis.

(Rezept aus: Jörn Campe "Schlank, lecker und gesund. München 1977)

http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte020114.html

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