Seeteufel häuten und dressieren, mit dem Gewürzsalz, Zitronensaft und
Worcester marinieren.

Seeteufel stäuben und mit Eigelb leicht bestreichen, im Olivenöl nur
kurz anbraten.

Blanchierte Knoblauchscheiben in Butter anrösten, blanchierte
Zucchettiwürfel beigeben, Olivenviertel und geschälte Baby-Tomaten
beigeben. Abschmecken mit den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer.
Kräuterbutter beigeben und ausschmelzen lassen. Alles auf eine
Gratinplatte anrichten.

Kleine, neue Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen und in Butter
goldig braten, abschmecken und zum Gemüse auf die Gratinplatte
anrichten.

Angebratener Seeteufel auf das Gemüse legen und bei 200 Grad im Ofen
sechs Minuten braten.

Herausnehmen, mit dem gebackenen Rosmarinzweiglein und dem
Zitronenstern dekorieren.

Stichworte: Fisch, Salzwasser, Seeteufel