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Aal gebraten
Kategorie:
Gattung: Fisch
Anzahl: 1 Rezept
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1
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Aal
Salz
Salbei
Butter
Kokosfett; Ceres
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Der frisch geschlachtete Aal wird abgezogen, vorsichtig ausgenommen,
gewaschen, in schöne Stücke geschnitten, die man etwas salzt, mit
etwas pulverisiertem Salbei bestreut und in steigender Butter und Ceres
rasch 15 bis 20 Minuten brät. Dann legt man den Aal in die Gläser,
giesst die Sauce darüber und sterilisiert noch 20 bis 25 Minuten.
Beim Gebrauch wird der Aal heiss gemacht und mit Zitronenscheiben
garniert.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung
sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
Wanderlehrerin, Aussig erfasst: Sabine Becker, 5. Juni 2000
Stichworte: Einmachen, Fisch
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