Sepia-Tuben unter fliessendem kalten Wasser ausspülen, trockentupfen
und in 5 mm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und
fein würfeln. Basilikum waschen, trockentupfen, Blätter abzupfen und
in feine Streifen schneiden.

Das Nudelwasser aufsetzen. In der Pfanne das Olivenöl erhitzen und
Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen, dann die Sepiastreifen
zugeben und unter Rühren circa 3-4 Minuten braten. Mit dem Wein
ablöschen und etwa 5 Minuten einkochen lassen, Tomatenwürfel und
Basilikum zugeben und etwa 6-7 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und
Cayenne herzhaft abschmecken.

In der Zwischenzeit die Spaghettini al dente kochen, abgiessen und in
der Pfanne mit der Sepia-Sauce vermengen.

Auf Pastatellern anrichten und noch einige frische Basilikumblätter
darübergeben.

Stichworte: Fisch, Nudeln