1. Butter mit Senf, Meerrettich und Paniermehl verrühren; auf
Klarsichtfolie streichen, mit einer weiteren Klarsichtfolie abdecken
und 1 Stunde in das Gefrierfach legen.

2. Oliven vierteln, Paprika entkernen und würfeln, Knoblauch pressen;
alles in 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Oliven-Paprika-Mischung unter das
Kartoffelpürree heben und warm stellen.

3. Meerrettich-Senf-Platte herausnehmen und in 4 Quadrate schneiden.

4. Die Innenseiten der Steinbeisserfilets mit dem restlichen Öl
einpinseln und 3-5 Minuten grillen. Umdrehen, die Meerrettich-Senf-
Schichten darauf legen und weitere 3 Minuten grillen. Filets zum
Oliven-Kartoffelpürree servieren.

Zubereitungszeit: ca. 50 Min

Stichworte: Fisch, Salzwasser