In einer Küchenmaschine aus dem Thunfisch, den Sardellenfilets, den
Kapern eine feine Paste mixen. Etwas später die Oliven und die
Kräuter zugeben, diese nur kurz mixen, sie sollten nur gehackt aber
nicht komplett zerkleinert werden. Die weiche Butter in einer Schüssel
schaumig rühren. Die Thunfischpaste zugeben und gründlich vermischen.
Mit Olivenöl, Balsamessig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Brotaufstrich passt am besten auf ein italienisches Ciabattabrot
oder auf ein herzhaftes Walnussbrot.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/01/06/index.ht
ml

Stichworte: Aufstrich, Fisch, Saucen, Thunfisch