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Dorade in Parmesankruste
Kategorie:
Gattung: Fisch
Anzahl: 2 Portionen
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2
70
2
1
25
1/2
2
2
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g
Essl.
Essl.
g
Essl.
Essl.
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Doraden
Parmesan; frisch gerieben
Verquirltes Ei
Thymianblättchen
Frische Weissbrotkrumen
Zitrone; die Schale
Mehl
Olivenöl
Salz, Pfeffer
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Die Doraden filetieren und häuten. Die Fischfilets mit Pfeffer und
Salz würzen. Käse, Thymian, Zitronenschale und Brot zur Panade
vermischen.
Fischfilets zuerst in Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und
anschliessend in der Panade wenden. In Olivenöl von beiden Seiten bei
mittlerer Hitze goldgelb ausbacken.
Stichworte: Dorade, Fisch, Parmesan
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