Den Thunfisch in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dann mit den
Händen ganz fein zerzupfen. Die Sardellenfilets mit einer Gabel
zerdrücken. Thunfisch, Sardellen und Zitronenschale mit der Butter
verkneten (auf keinen Fall im Mixer pürieren) und alles mit Salz und
Pfeffer würzen. Will man es etwas länger stehen lassen, mit
zerlassener Butter beträufeln.
Dazu geröstetes Bauernbrot und Cornichons.

Stichworte: Aufbau, Brotbelag, Fisch, Thunfisch