Zwiebel abziehen, fein würfeln. Lauch putzen, längs halbieren,
waschen, quer in Streifen schneiden. Champignons putzen, in Scheiben
teilen.

Puderzucker in einem Topf erhitzen, bis er karamellisiert, mit Wein
ablöschen. Brühe zugiessen und etwas einkochen.

In einem Topf Öl erhitzen. Zwiebel, Lauch und Champignons darin
andünsten. Brühe zugiessen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Sahne und 1 TL Garam Masala zufügen, mit dem Stabmixer zu einer
glatten Sauce pürieren. Sauce durchpassieren, warm halten.

Inzwischen Thunfischsteaks abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Steaks mit ungeschältem Knoblauch
und Thymianzweig im Öl auf jeder Seite ca.
2 Minuten anbraten. Pfanne vom Herd nehmen und die Steaks zugedeckt
etwa 5 Minuten nachgaren lassen.

Butter zur Sauce geben, mit dem Mixer aufschlagen und mit Salz, Pfeffer
und Garam Masala abschmecken. Zu den Thunfischsteaks reichen.

Serviertipp: Dazu passt Gemüsereis.

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mizil/32805/index.html

Stichworte: Exotisch, Fisch, Gewürze, Hauptspeise, Indien, Masala