Den Thunfisch sehr fein würfeln (mit einem scharfen Messer, nicht mit
einem Cutter).

Für die Marinade Limettensaft, Sojasauce, Olivenöl, etwas
Wasabipaste, Koriander, Ingwer und etwas brauner Zucker verquirlen und
mit dem Thunfisch vermengen. Das Tatar ca. 10 Minuten durchziehen
lassen, dann servieren.

Variante:
Den Thunfisch am Stück braten, so dass er aussen kross, innen aber
noch roh ist. In Scheiben schneiden und mit der Marinade beträufeln.
Dazu passt ein rohes Mangochutney.

Mangochutney:
Die Mango fein würfeln und mit den übrigen Zutaten vermengen. Zum
Thunfisch servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/03/05/i
ndex.html

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