Öl in ein Schüsselchen geben. Abgeriebenes der Zitrone, den frischen
Zitronensaft, Fenchelsamen, den Häcksel der Petersilie und Salz
untermischen. Knoblauch dazupressen. Mischung über Fischsteaks
anrichten, mit Klarsichtfolie bedeckt über Nacht marinieren.

Vor dem Grillieren Fischfleisch für 2 Stunden Raumtemperatur annehmen
lassen.

In heisser Grillpfanne auf beiden Seiten je 4 bis 5 Minuten garen.
Dann mit Alufolie bedeckt 10 Minuten an Herdseite durchziehen lassen.
Zu Salat servieren.

Stichworte: Fenchel, Fisch, Salzwasser, Thunfisch