von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
Bearbeitet von Lothar Schäfer

Die gewaschenen und abgetupften Fischfilets mit Zitronensaft
beträufeln und einige Minuten ziehen lassen. Danach erst salzen.

Die Speckwürfelchen in einer Pfanne ausgehen lassen und die Zwiebeln
darin glasig dämpfen. Die Kräuter dazugeben und mitdämpfen.
Sauerrahm darunter mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In eine eingefettete Auflaufform die Hälfte der Speck-Zwiebel-Mischung
geben, Tomatenscheiben darauf setzen und mit den Fischfilets belegen.
Die restliche Speck-Zwiebel-Mischung darauf verteilen. Semmelbrösel
darüber streuen und mit Butterflöckchen belegen.

Die Auflaufform in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und
den Fisch ca. 15 Minuten garen bis eine schöne Kruste entstanden ist.

Stichworte: Fisch, Salzwasser, Seelachs