Die Linsen in ein Sieb geben, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.
Chilischote waschen, putzen, entkernen und in Ringe schneiden.
Den Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. In einer Pfanne 1 EL Öl
erhitzen, Knoblauch und Chili darin andünsten. Die Ananasstücke
zufügen. Ananassaft und Brühe angiessen. Die Linsen dazugeben und
etwa 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano
würzig abschmecken. Die Fische schuppen, abbrausen und trockentupfen.
Die Flossen abschneiden. Die Doraden mit dem Zitronensaft beträufeln,
mit Salz sowie Pfeffer würzen und im Mehl wenden. 4 EL Öl in einer
grossen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fische darin von beiden
Seiten 6-10 Min. braten. Die Doraden auf 4 vorgewärmten Tellern auf
dem Linsengemüse anrichten. Nach Wunsch mit Chiliringen garnieren und
sofort servieren.

Zubereitung ca. 20 Min. Garen ca. 30 Min. Etwa 650 kcal pro Person E:
62 g, F: 22 g, KH: 50 g pro Person

Stichworte: Fisch, Karibik