Geschälten Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker kochen. Abtropfen,
warm stellen. Creme fraiche, Zitronensaft, Öl verrühren. Mit Salz,
Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Schnittlauch in Röllchen
schneiden, 2/3 in die Creme rühren.

Knoblauch abziehen, halbieren und in Öl anbraten. Rausnehmen. Garnelen
rundum bei mittlerer Hitze im Knoblauchöl rosa braten.

Spargel, Sosse und Garnelen anrichten. Mit Schnittlauchröllchen und
Zitronenschale garnieren.

:Zubereitungszeit: 20 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: normal

Stichworte: Fisch, Salat, Spargel