Das Fischfilet säubern, säuern, salzen und entgräten, in Würfel
schneiden. Porree- und Zwiebelringe, feingewürfelte Möhren,
gehäutete , zerschnittene Tomaten, Zucchinischeiben und Reis in Öl
andünsten, mit Hühenerbrühe ablöschen, würzen, zum Kochen bringen
und 10 Minuten köcheln lassen, danach die Kochplatte ausschalten, die
Fischwürfel hineingeben, 15 Minuten im geschlossenen Topf ziehen
lassen. Mit Wein abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Stichworte: Fisch, Suppe