Die Heringe werden ausgenommen und bratfertig gemacht. Mit Pfeffer und
Salz würzen wir und melieren im Mehl. In einer Pfanne mit heissem Öl
braten wir die Heringe unter öfteren Wenden durch, bis sie eine
schöne braune Farbe haben. Die gebratenen Heringe schichten wir in
eine Schüssel. Die Zwiebel und die Zitrone schälen wir, schneiden sie
in feine Scheiben und legen sie zwischen die Heringe. Essig und Bier
geben wir darüber und marinieren sie wenigstens einen Tag lang.

Stichworte: Fisch, Hering