1. Zitrone schälen, Schale in feine Streifen schneiden 2. eine
Hälfte der Zitrone pressen, die Scampi mit dem Saft beträufeln 3.
Schalotten klein hacken und in einem Topf mit der Krebsbutter glasig
dünsten 4. mit Fischfond, Wein und Tomatensaft ablöschen 5.
Gewürze und Zitronenschale hinzugeben, mit Salz und Pfeffer
abschmecken 6. die Scampis etwa drei Minuten in der heissen Suppe
garen lassen.

Stichworte: Fisch, Suppe