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Feine Nudeln mit Spargeln und Fisch
Kategorie:
Gattung: Fisch
Anzahl: 4 Servings
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400
250
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g
g
Scheibe
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Tagliarini; oder andere
- Eiernüdelchen
Salz
Spargeltips; feine, fast
- nur aus Spitzen bestehend
Spargeln, Enden frisch
- angeschnitten, schräg
geschnitten
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SAUCE
250
50
250
1/2
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ml
g
g
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Rahm
Butter
Geräucherte Forelle oder
- Krabbenfleisch gehackt
Zitrone; abgeriebene Schale
- und Saft
Weisser Pfeffer
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REF
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Karin Messerli Annabelle
- 03.04.1998
Vermittelt von R.Gagnaux
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Den Rahm für die Sauce etwas einkochen (auf 2 dl bei einer
Ausgangsmenge von 2 1/2 dl). Vom Herd nehmen, Butter und Forellen- oder
Krabbenfleisch beifügen, würzen.
Kurz vor dem Servieren die Nüdelchen in reichlich siedendem Salzwasser
al dente kochen. Spargeltips 1-2 Minuten mitkochen, dann abgiessen und
gut abgetropft mit der Sauce mischen. Sofort servieren.
Stichworte: Fisch, Nudel, Spargel, Teigware
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