: Vor- und zubereiten: ca. fünfundvierzig Minuten

Für den Sud, Wein und Limettensaft mit den restlichen Zutaten in einer
weiten Pfanne aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. fünfzehn Minuten
köcheln, absieben, in die Pfanne zurückgiessen, aufkochen, Hitze
reduzieren.

Fisch in den Sud geben, zugedeckt knapp unter dem Siedepunkt ca. drei
Minuten ziehen lassen, im Sud auskühlen.

Für die Sauce: Alle Zutaten bis und mit Dill gut verrühren, würzen.

Servieren: Salatblätter auf Teller verteilen, Fischstreifen darauf
anrichten, Sauce darüber verteilen, mit Limettenscheiben und Dill
garnieren.

Dazu passt: Brot

Tipp: statt Felchen- Eglifilets verwenden.

Stichworte: Felchen, Fisch, Kalt, Vorspeise