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Asiatisch Marinierte Garnelen in Fleischtomaten mit F ...

Kategorie: Gattung: Exotisch, Fisch

Anzahl: 4 Portionen

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Essl.
Essl.

große
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Garnelen in Lake
Schalottenstreifen
Ingwer
Knoblauch, gehackt
Olivenöl mit
- Zitronengesch
Weißer Balsamico
Fischfond
Sojasauce
Currypulver
Koriander aus der
- Gewürzmühle
Chili aus der Gewürzmühle
Salz
Sesam, geröstet
Korianderblättchen, grob
- gehackt
Fleischtomaten
Bunte Blattsalate
Etwas Fritiertes Lauchstroh

Die Garnelen gut abtropfen lassen. Schalotten, Ingwer und Knoblauch in
Olivenöl mit Zitronengeschmack ohne Farbe anbraten. Mit dem weissen
Balsamico, Fischfond und Sojasauce ablöschen und einkochen lassen.
Würzen mit Curry. Mit gemahlenem Koriander, Chili aus der
Gewürzmühle und Salz abschmecken.

Die Sesamkörner, das gehackte Korianderkraut und die Garnelen
untermengen. Die Haut der Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in
kochendes Wasser geben, sofort herausnehmen und mit kaltem Wasser
abschrecken. Die Haut abziehen, Deckel abschneiden und vorsichtig
aushöhlen. Nun die marinierten Garnelen in die Tomaten füllen.

Die Salate putzen, waschen und trocken schleudern. Mit der restlichen
Vinaigrette marinieren. Servieren: Die Tomaten mit den Salaten
anrichten und mit fritiertem Lauchstroh garnieren.

: O-Titel : Asiatisch marinierte Garnelen in Fleischtomaten mit
: > fritiertem Lauch

Stichworte: Asiatisch, Fisch




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