Gemüsebrühe mit Suppengrün kochen und darin Dorsch und Seelachs
garen. Mehlschwitze zubereiten, mit Fischsud löschen, mit Sahne, Salz,
Pfeffer und Weisswein abschmecken.

Den Fisch vorsichtig zerkleinern, Krabben hinzutun. Bund Dill hacken
und zum Schluss unter das Ragout unterrühren.
Dazu: Reis

Stichworte: Dorsch, Fisch, Krabbe, Meeresfrucht, Seelachs