Heringe entgräten. Rote Bete abtropfen lassen. Eier und Kartoffeln
pellen. Apfel schälen, vierteln, entkernen. Zwiebel abziehen.
Sellerie schälen. Alles, auch den Schweinebraten, in Würfel
schneiden.
Für die Salatsauce Öl, Essig, Wasser und Senf verrühren, mit Salz,
Pfeffer, Zucker abschmecken. Mit den Salatzutaten vermengen, gut
durchziehen lassen, den Salat evtl. noch einmal abschmecken. Sollte er
zu trocken sein, noch etwas heisses Wasser hinzugeben.

Stichworte: Fisch, Hering, Salat