Kleingeschnittene Zwiebeln und Tomaten im heissen Öl anschwitzen. Den
trocknen reis dazugeben und goldgelb dünsten. Das Wasser zugiessen und
den Reis auf kleiner Flamme ausquellen lassen.

Zuletzt den in kleine Stücke geschnittenen, mit Zitronensaft
beträufelten Fisch zugeben und die Suppe noch 10-12 Minuten kochen
lassen.

Mit Salz, Weisswein und Petersilie abschmecken.


Quelle: Gertrud Villforth
: Mein schönstes Kochbuch
: Südwest Verlag, München

erfasst: tom

Stichwort: Portugal

Stichworte: Alkohol, Fisch, Suppe