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Eisbein auf Traditionelle Art
Kategorie:
Gattung: Fleisch
Anzahl: 4 Portionen
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4
8
2
1
4
12
10
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Liter
große
g
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Eisbein, gepökelt, à 750 g
- (am besten Hintereisbein)
Wasser ohne Salz
Lorbeerblätter
Gemüsezwiebel
Nelken
Pimentkörner
Gemahlenen Piment
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Eisbein ins erhitzte Wasser geben, Lorbeerblatt mit Nelken an der
Zwiebel befestigen, zusammen mit Piment in den Topf geben.
Dann bei offenem Topf zwei Stunden kochen lassen. Das Eisbein ist
servierfertig, wenn sich der Knochen leicht auslösen lässt.
Dazu Speckstippe, Sauerkraut, Salzkartoffeln und Erbsenpüree.
Stichworte: Fleisch, Schwein
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