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Euter gebacken
Kategorie:
Gattung: Fleisch
Anzahl: 4 Servings
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500
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g
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Euter
Salzwasser
Wurzelwerk
Salz
Pfeffer
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ZUM PANIEREN
2
1
1
1/2
6
6
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Essl.
Essl.
Essl.
Essl.
Essl.
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Mehl
Ei; oder Eireste; mit
Wasser; +/-, und
Öl; verquirlt
Semmelbrösel; oder
Fertige Paniermischung; +/-
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ZUM BACKEN
REF
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Bayerisches Kochbuch
- Vermittelt von R.Gagna
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Euter waschen, wässern, in Salzwasser mit Wurzelwerk weich kochen
(etwa 2 Stunden), im Sud erkalten lassen.
Erkaltet in Scheiben schneiden, leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen,
panieren, in heissem Fett auf der Stielpfanne auf beiden Seiten
goldbraun backen, mit Zitronenspalten anrichten.
Beilagen: Kartoffelsalat und grüner Salat.
Stichworte: Euter, Fleisch, Innerei
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