Schweinebauch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und gut klopfen. Die
Scheiben mit Fleischwürze beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Senf bestreichen, mit Zwiebelringen und gezupftem Sauerkraut
belegen, aufrollen und zubinden. In Fett anbraten und zugedeckt nach
Zugabe von etwas Wasser gardünsten. Die Sosse mit saurer Sahne
anrühren und mit Mehl binden.

Stichworte: Fleisch