Man nehme gut abgehangenes Rinderfilet, schneide es erst in Scheiben
und dann in schmale Streifchen. - Man schmore viel kleingehackte
Zwiebeln in Butter weich, aber keinesfalls braun, gebe das Fleisch
hinein und lasse es auf jeder Seite eine Minute mitbraten. - Man
schmecke mit Salz und Pfeffer gut ab und rühre dicke saure Sahne unter
das Gericht, das man noch einmal aufkochen lässt.

Stichworte: Pfanne, Rind, Sahne, Zwiebel