Vorbereitung:-Rinderfilet in feine Blättchen schneiden. Kaiserschoten
säubern und schräg halbieren, in leichtem Salzwasser blanchieren.
Austernpilze mit Küchenkrepp gut abreiben, kleine Blätter schneiden.-
Knoblauch schälen, feine Blättchen schneiden; Zwiebel schälen und
davon Streifen schneiden.-Paprika entkernen, säubern, Streifen
schneiden; Zwiebel säubern und in schräge Stücke schneiden.

Zubereitung:-Wokpfanne mit Rapsöl erhitzen, Knoblauch,
Frühlingszwiebeln angehen lassen, Fleisch dazu, kurz durchschwenken.-
Anschliessend Zwiebeln, Paprika, Austernpilze der Reihe nach zugeben
und gut durchschwenken und mit wenig Jodsalz, etwas Pfeffer würzen.
Curry und Mango-Chutney hinzufügen, kurz verrühren.-Das Ganze mit
Weisswein ablöschen, leicht köcheln lassen, etwas einreduzieren.
Anrichten:Auf flachem Teller anrichten, mit Basilikum garnieren.

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Stichworte: Fleisch, Paprika, Rind